Romige burrata, warme tomaatjes, prosciutto en heerlijk zachtfruit: deze dip heeft écht alles. Perfect voor een borrel, picknick of zomerse avond.
Dit recept is in samenwerking, ontwikkeld en gefotografeerd door @meladolcevita op Instagram.
Ingrediënten:
- 2 bollen burrata
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 1 tl olijfolie
- Peper en zout
- 100 g prosciutto
- 80 g bramen
- 80 g frambozen
- 40 g blauwe bessen
- 30 ml honing
- 30 ml balsamico crème
- 1 blaadje verse basilicum
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 stokbrood
De bereidingswijze:
- Snijd het stokbrood in plakken. Besprenkel de plakken met olijfolie en rooster ze in een grillpan, koekenpan of oven goudbruin en krokant.
- Halveer de cherrytomaatjes en snijd de knoflook fijn. Verhit 1 theelepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de cherrytomaatjes samen met de knoflook. Breng op smaak met peper en zout en bak totdat de cherrytomaatjes zacht zijn en licht beginnen te karamelliseren.
- Laat de burrata uitlekken en verdeel de bollen op grote schaal. Trek de burrata voorzichtig een beetje open, zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt.
- Verdeel de gebakken cherrytomaatjes over de burrata. Scheur de prosciutto in grove stukken en verdeel deze over de schaal.
- Voeg de bramen, frambozen en blauwe bessen toe. Druppel de honing, balsamico crème en extra vierge olijfolie over de burrata en het fruit. Garneer met basilicum.
- Serveer de burrata zachtfruit dip direct met het geroosterde brood.
