Onze Italiaanse keukenprinsessen José en Mariëlla hebben weer een té lekker recept in elkaar gezet. Misschien ken je deze moeder-dochter combinatie al; ze staan bekend onder de naam: Cooking Queens. En dat ze kunnen koken; daar zijn wij van overtuigd! Zelfs met onze ‘oer Hollandse’ bessen wisten ze een heerlijk Italiaans dessert neer te zetten: de Tiramisu. Benieuwd hoe je dit recept ook zelf thuis kunt maken? Lees dan snel door!
Ingrediënten voor 10 plakken:
Voor de bodem
- 2 eetlepels poedersuiker
- Gebruik hiervoor het biscuit taart recept van de Cooking Queens.
Voor de vulling
- 250 gram Mascarpone
- 250 ml slagroom
- 2 ei dooiers
- 5 eetlepels poedersuiker
Voor het koffiemengsel
- 2 kopjes Espresso
- Een scheut Amaretto
Voor de topping
- 125 gram rode bessen
- Paar blaadjes munt
- 4 eetlepels cacao poeder
![Rode bessen tiramisu opgerold](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1261-1-768x1024.jpg)
Bereidingswijze rode bessen tiramisu
- We starten met het zetten van 2 kopjes Espresso koffie.
- Meng hierdoorheen een scheutje Amaretto en laat afkoelen.
- Pak het eiwit en scheidt het eiwit van het eigeel. Het eiwit mag je weg doen.
- Meng het eigeel en de poedersuiker goed in een schaal die in een pannetje kokend water staat (au bain- Marie).
- Roer dit drie minuten door elkaar met een garde.
- Wanner het mengsel goed gemixt is mag de mascarpone erbij. Mix dit goed samen tot een mascarponemix.
- Klop in de tussentijd de slagroom romig in een andere schaal.
- Voeg de mascarponemix bij de slagroom en meng dit samen.
- Zet de vulling in de koelkast om goed af te laten koelen.
Voorbereiden biscuitbodem
- Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden.
- Pak een bakblik van ongeveer 30 x 40 cm.
- Leg hier een stuk bakpapier in.
- Verdeel het beslag, dat je kunt maken via de volgende link: biscuit taartbodem, over het bakblik.
- Zet dit ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Hou het beslag goed in de gaten want het mag ligt gebakken worden.
- Wanneer de biscuitlaag is gebakken laat je dit 5 minuten afkoelen.
- Strooi hier een laag poedersuiker overheen.
- Neem een andere bakplaat of schaal om de bodem om te keren.
- Laat ook deze zijde goed afkoelen.
- Verdeel na het afkoelen het koffielikeurmengsel over de bodem.
![Bakplaat voor de oven](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1227-scaled-e1643035676768-1024x908.jpg)
![Gebakken deeg tiramisu](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1229-scaled-e1643035730229-1024x939.jpg)
![Deeg met poedersuiker](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1230-scaled-e1643035811578-1024x923.jpg)
![Bodem met Koffie Amaretto](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1232-scaled-e1643035886132-1024x891.jpg)
Vullen van de bodem
- Rits de bessen van de trosjes, houdt drie of vier trosjes over voor decoratie.
- Smeer de mascarponemix over de bodem, laat 1/4de over voor de topping.
- Strooi de geriste rode bessen over de mascarponemix en druk deze een beetje aan.
- Eindig met een laagje cacaopoeder die je er met een zeefje over zeeft.
Rollen van de bodem
- Nu komt het spannende moment: het rollen van de tiramisu.
- Til het bakpapier een beetje op en plaats deze over de vulling.
- Rol deze door totdat het bakpapier helemaal sluit.
- Houdt de rol stevig vast en omwikkel deze met plastic folie.
- Plaatst de rol een uurtje in de koelkast.
Afronden van de tiramisu
- Haal de tiramisu rol na een uurtje uit de koelkast.
- Als het goed is, is de rol nu goed opgestijfd.
- Nu start het afronden! Smeer met een spatel het restant van het mascarponemengsel over de rol.
- Je kunt dit glad strijken, maar ook met een soort laagjes zodat het meer structuur krijgt.
- Decoreer met de rode bessen en wat verse muntblaadjes.
![Bodem met mascarpone en rode bessen](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1233-scaled-e1643036188863-1024x454.jpg)
![Bodem afgetopt met cacao poeder](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1234-scaled-e1643036401479-1024x430.jpg)
![](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1235-scaled-e1643036453946-1024x833.jpg)
Wij zijn super benieuwd naar jullie creaties en variaties op dit recept! Ga jij hiermee aan de slag? Deel je eindresultaat dan met @berrybrothers.nl #berrybrothersrecepten #berrybrothers. Laat het smaken!
![Rode bessen tiramisu](https://berrybrothers.nl/wp-content/uploads/2022/01/IMG_1262-1-e1643032622273-1024x768.jpg)